Ingredientes:
750 gramos de pechuga de pollo aplanada
½ cebolla picada
½ kilo de espinacas cocidas y picadas
½ kilo de champiñones cocidos y picados
1 taza de crema
2 tazas de caldo de pollo
Sal, pimienta y papel aluminio
Preparación:
Sofreír la cebolla, sin que se dore, agregar las espinacas y los champiñones y salpimentar al gusto. Incorporar la crema y sazonar. Extender la pechuga sobre el papel aluminio formando un rectángulo, agregar la preparación en una orilla haciendo un “caminito” y enrollar (sin que quede dentro el papel) y torcer los extremos que no se salga el relleno. Colocarse en un refractario con las 2 tazas de caldo y hornear. Quitar el aluminio y cortar en rebanadas.
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