Croquetas de jamón y queso

Ingredientes:

60 gramos de manteca o mantequilla

6 cucharadas de harina

2 tazas de leche

1 taza de queso fresco rallado

100 gramos de jamón cortado en cubitos

2 huevos

Pan molido y aceite

Preparación:

Calentar la leche hasta punto de hervor y derretir la manteca, incorporar la harina a la leche poco a poco revolviendo hasta formar una crema espesa, retirar del fuego, añadir el queso y el jamón, condimentar al gusto y dejar enfriar.

Hacer pequeñas tortas empanizadas, bañar con huevo batido y de nuevo empanizarlas. Freír en aceite caliente hasta que doren.