Arroz con chícharos y elote

Ingredientes:

1 taza de arroz

½ limón

2 zanahorias

1 cebolla grande

10 dientes de ajo

3 elotes

1 taza de chícharos

½ taza de aceite

3 cdas. de perejil

3 das. De cilantro

Consomé de pollo

Preparación:

Se pone a hervir medio litro de agua, a apaga y se pone a remojar el arroz con el jugo de limón. A los quince minutos se escurre, se refresca y se deja secar con la coladera sobre una servilleta de tela. Se pela y se pican finamente las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo, además, se desgranan los elotes y los chícharos. En media taza de aceite caliente se fríe la cebolla por dos minutos, se le agregan el ajo, se fríe unos segundos más y se pone el arroz. Se deja secar, cuando suene (lo que indica que ya perdió la humedad) se le agregan las verduras, se mueve todo con una palita de madera, se añaden dos tazas y media de agua y una cucharada sopera de consomé en polvo, se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que esté cocido y seco. Se le pone perejil y el cilantro picados, se le agrega un chorrito más de agua, se tapa y se retira del fuego.