Ingredientes:
10 chiles pasilla
12 tortillas
10 tomates verdes
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 taza de crema
1 taza de queso añejo desmoronado
Preparación:
Los chiles pasilla se remojan en agua hirviendo hasta que estén suaves, mientras los tomates se asan o se cuecen. Se muelen en la licuadora los ajos, los chiles desvenados y los tomates verdes con un poco del agua en que se cocieron. En tres cucharadas de aceite caliente se fríe una cebolla picada, al estar acitronada se agrega la salsa, se sazona con sal o consomé, se deja freír bien, se añade un poco de agua para que no esté muy espesa y se deja hervir a fuego lento. En aceite bien caliente se les da una pasada a las tortillas de una por una, se pasan por la salsa, se doblan a la mitad para servir tres en cada plato, se le vierte un poco más de salsa, se cubren con cebolla picada, crema y queso.
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