Filetes de róbalo

Ingredientes:

Filetes de róbalo

Jugo de limón

½ taza de harina

½ taza de aceite de olivo

1 lata chica de pimiento morrón rojo

½ taza de crema

½ cda. de consomé en polvo

½ taza de queso Chihuahua rallado

Sal de ajo, pimienta

Preparación:

A cada filete de pescado se le pone sal de ajo, pimienta, unas gotas de jugo de limón y se polvean con muy poquita harina. En una sartén de teflón se pone a calentar media taza de aceite de olivo donde se van poniendo los filetes para que se frían un minuto de cada lado, con mucho cuidado al voltearlos para que no se maltraten y se van pasando a un molde refractario. Deben quedar cocidos pero no dorados. Ya que están en el refractario se bañan con la salsa que se prepara licuando el pimiento morrón con la crema, el consomé en polvo y un chorrito de agua para aprovechar lo que queda en la licuadora.
Este licuado se vacía sobre los filetes y se cubren con el queso Chihuahua rallado. Y casi al momento de comer se meten al horno caliente por diez o quince minutos y se sirven con arroz blanco o con puré de papa y un platón de ensalada verde que se pone por separado.