Ingredientes:
4 dientes de ajo (picados)
A cdta. de consomé en polvo
¼ de taza de aceite de olivo
2 pechugas (deshuesadas, partidas por la mitad y aplanadas)
Jugo de limón
Pimienta
Harina
Huevo (batido)
Aceite
Rebanadas de cebolla
Aguacate
Preparación:
Se muelen en la licuadora los dientes de ajo con el jugo de un limón, el consomé, la pimienta y el aceite de olivo. Después en esta mezcla se ponen las pechugas, se dejan reposar una hora. Enseguida se pasan por harina, se sumergen en el huevo batido y enseguida se empanizan con una mezcla de pan molido y queso parmesano, se aplastan con las manos para que se le pegue bien el pan y el queso. Se fríen en aceite bien caliente, hasta que estén doradas por los dos lados. Se colocan en toallas de papel para que se absorba la grasa y se sirven con una ensalada verde, papas a la francesa, rebanadas de cebolla y aguacate, o bien se puede hacer un guacamole.
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