Ingredientes:
12 tamales verdes
4 huevos
1 taza de queso Chihuahua rallado
50 g de mantequilla o margarina derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación:
Se desbaratan los tamales con un tenedor, se les agrega la mantequilla derretida, las yemas de huevo, el queso, el cilantro y muy poquita sal. Las claras se baten con el polvo para hornear en la batidora hasta que se forme un merengue, éste se mezcla con la pasta de los tamales con una palita, y sin batir.
Se engrasa un refractario con mantequilla o margarina, debe quedar muy bien engrasado, se vacía la pasta, se cubre el refractario con papel aluminio y se mete al horno caliente por 40 minutos, se le quita el papel y se deja en el horno otros cinco minutos. Se sirve rebanado, para acompañarlo, en la mesa se pone una salsa de salsa verde y otra con crema.
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