Ingredientes:
½ Kg. De filete de mero o róbalo
1 taza de hojas de perejil
2 dientes de ajo (grandes)
1 limón (su jugo)
3 tallos de apio
3 cdas. de aceite de olivo
½ cebolla (finamente picada)
Sal, pimienta, harina, aceite, agua consomé en polvo
Preparación:
A los filetes se les pone sal y pimienta, se espolvorean con poca harina, se fríen en aceite bien caliente durante un minuto de cada lado, con cuidado al voltearlos para que no se partan. Se lavan y se escurren las hojas de perejil para molerse en la licuadora con los dientes de ajo, el jugo del limón y media taza de agua. Se lavan bien los tallos de apio, se les quitan las hebras, se rebanan finamente y se fríen en el aceite de olivo junto con la cebolla, por dos y tres minutos, sin que se doren. Se agrega la salsa de perejil, se sazona con el consomé, se deja hervir cinco minutos, se añaden los filetes de pescado fritos y se dejan hervir en la salsa por tres minutos. Se sirve con arroz blanco o puré de papa.
Deja un comentario