Arroz con jamón y pollo

Ingredientes:
4 rebanadas de tocino
3 cdas. de aceite
1 pechuga de pollo (cortada en cuadritos)
100 g de jamón (cortado en tiras)
1 taza de arroz (remojado y escurrido)
2 jitomates (molidos)
4 dientes de ajo
½ cebolla
2 tazas de agua
1 pimiento verde (cortado en cuadritos)
1 taza de chícharos
Perejil (picado)
Huevo cocido (rebanado)

Preparación:
Se fríe el tocino con el aceite hasta que dore y suelte toda la grasa, inmediatamente se pasa a un plato, mientras la pechuga de pollo se fríe en la misma grasa hasta que dore y se pasa al plato de tocino; en el mismo aceite se sofríe el jamón y se pasa al plato. En la cacerola donde se frío todo se agrega un poco más de aceite para freír el arroz hasta que se dore, se le añade el jugo de los dos jitomates molidos con los ajos y la cebolla, se deja freír un poco y se agrega el agua, el consomé, el pollo, el jamón, el tocino, el pimiento y los chícharos; se tapa y se deja cocer a fuego lento, si necesita se le va agregando poco a poco más agua, al final se adorna con el perejil y el huevo.