Tabule

Ingredientes:
¾ taza de agua
1 limón
1 cdita. Salsa de soya
¼ taza de trigo crudo quebrado
¼ taza de aceite de olivo
¼ de jitomate picado y sin semilla
½ cebolla mediana
½ pepino chico, delgado y tierno
Perejil, yerbabuena, cilantro y pimienta, canela y clavo

Preparación:
El tabule es un platillo árabe que se prepara con trigo crudo quebrado, lo consigue en tiendas de productos árabes, es una especie de ensalada tipo cebiche –muy exquisito- . Para prepararlo, se pone a remojar el trigo quebrado en agua con el aceite de olivo por 45 minutos, moviéndolo de vez en cuando. Mientras tanto, ya se tiene listo el jitomate, la cebolla, el pepino, así como el perejil, yerbabuena y cilantro, todo picado; se agrega el jugo de limón, la salsa de soya, pimienta, canela y clavo, todo en polvo, un cuarto de cucharadita de cada cosa. Se mezcla todo con el trigo y si necesita sal se le pone un poco. Se come como botana con pan árabe o bien, pan de pita o galletas saladas.