Ingredintes:
1 coliflor mediana
1 cdta. de sal
1/2 taza de queso cottage o requesón
1/2 taza de crema
1/2 taza de leche
2 pimientos rojos (en lata)
1/2 cdta. de consomé en polvo
3 cdas. De perejil (picado)
Mantequilla
Agua
Preparación:
Se corta en ramitas la coliflor y se colocan en agua hirviendo con la sal por cinco minutos para que no queden recocidas, se escurren en un colador y se prepara la salsa poniendo en la licuadora media taza de queso cottage o requesón, la crema, la leche, los pimientos y el consomé, cuando está bien licuado todo se vacía sobre las florecitas de coliflor. En el aceite se fríe la cebolla y se mueve constantemente se agrega el perejil y se mezcla con la coliflor, Se pone todo en un refractario engrasado con mantequilla y se mete al horno caliente durante 15 minutos.
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