Ingredientes:
4 elotes (desgranados)
3 dientes de ajo (picados)
2 cdas. de aceite
1 cebolla (picada)
2 chiles poblanos (en rajas)
¼ de kg de hongos (rebanados)
1 manojo de flor de calabaza (picado)
6 calabacitas (picadas)
2 ramas de epazote (picado)
1 cda. de consomé en polvo
Agua
Preparación:
Se ponen a cocer los granos de elote con el agua hasta que estén muy suaves. Se fríen los ajos en el aceite, cuando están acitronados se agrega la cebolla y los chiles poblanos, ya que todo está bien frito se incorporan los hongos, cuando suelten su jugo se agrega la flor de calabaza. Todo esto se vacía a la olla de los elotes junto con las calabacitas y el epazote, se sazona con el consomé y se deja cocer todo por unos 10 minutos antes de servirla.
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