Pescado envuelto

Ingredientes:
½ kg de filetes de mero o róbalo
3 cdas. de salsa inglesa
½ taza de hojas de cilantro
2 limones
Cebolla morada
Champiñones
Chiles verdes (picados)
Sal y pimienta

Preparación:
A los filetes se les pone sal, pimienta y dos cucharadas de salsa inglesa. Se muele en la licuadora el cilantro con el jugo de los limones, una cucharada de salsa inglesa, poca sal y el aceite de olivo. Se cortan cuadros grandes de papel aluminio y a cada uno se le coloca un filete de pescado, una rebanada de cebolla moradas, dos champiñones rebanados, un poco de chile y una cucharada o más de la salsa de cilantro; calculando que sea suficiente para todos los filetes. Se forma un paquete bien cerrado haciendo varios dobleces en las orillas, se ponen en una charola y se meten al horno precalentado a 180ºC por 20 o 30 minutos o hasta que se infle el papel aluminio. También se pueden cocer sobre un comal en la estufa. Se llevan los paquetes a la mesa y se acompañan con arroz.