Ingredientes:
1 taza de lentejas
1/2 cdta. de consomé en polvo
1 cebolla (picada)
1/2 taza de chícharos (cocidos y escurridos)
2 zanahorias (cocidas y picadas)
2 cdas. de harina
2 huevos crudos
1 cda. de perejil (picado)
1 cda. de cilantro (picado)
sa, pimienta, huevo batido, pana molido, aceite
Preparación:
Se ponen a cocer las lentejas con el consomé, ya que están cocidas se dejan enfriar y se escurren en una coladera, el caldo que sueltan se puede aprovechar para una sopa. Las lentejas se colocan en un tazón grande para mezclarlas con la cebolla, los chícharos, las zanahoras, la harina, los huevos crudos, el perejil, el cilantro, sal y pimienta. Se mezcla todo, se deja una hora, se forman las toritas, se van pasando por el huevo batido y se empanizan con pan molido; se ponen a freír en suficiente aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados y se colocan en toallas de papel para que abasorban el exceso de grasa. Pueden servirse con ensalada y puré de papa.
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