Ingredientes:
6 elotes tiernos
6 muslos de pollo
1 cda. de consomé en polvo
6 tomates verdes
6 hojas verdes de lechuga orejona (picadas)
1 taza de cilantro (picado)
3 ramas de perejil
½ cebolla
1 chile verde
Caldo de pollo
Sal
Preparación:
Se desgranan los elotes y se cuecen los granos en agua hirviendo hasta que estén muy suaves. Aparte se ponen a cocer los muslos de pollo con el consomé en polvo. Se muelen en la licuadora los tomates verdes junto con la lechuga orejona, el cilantro, el perejil, la cebolla, el chile y un poco del caldo donde se coció el pollo. La salsa debe quedar bien licuada para freírla con el aceite durante diez minutos y se vacía a la olla del pollo, se agregan los granos de elote con el agua en que se cocieron. Se prueba de sal y si necesita, se le añade consomé en polvo.
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