Ingredientes:
300 g de champiñones
3 cdas. de aceite
8 dientes de ajo
3 chiles anchos (desvenados)
1 jitomate
¼ de cdta. de cominos
2 cdas. de aceite de olivo
Sal, pimienta y agua
Consomé en polvo
Preparación:
Se limpian con una servilleta húmeda los champiñones, se les quita la piel para que queden muy limpios y se fríen enteros en aceite muy caliente con sus dientes de ajo, un poco de sal y pimienta durante cinco minutos. Se fríen ligeramente los chiles anchos y se ponen en agua hirviendo para que se suavicen. Se muelen en la licuadora con el jitomate, la cebolla, dos dientes de ajo, los cominos y un poco de agua. Se cuela y se fíe en el aceite de olivo, se sazona con consomé en polvo y se deja hervir. Se agregan los champiñones que ya estarán fritos y se dejan hervir en la salsa durante cinco minutos. Se sirven con arroz blanco y frijoles refritos.
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