Normita
Mi vida no es teorías y fórmulas. Es instinto y sentido común.
Ingredientes:
1 taza de habas secas
1 ½ litros de agua
½ cebolla grande (picada)
3 cdas. de aceite de olivo
4 dientes de ojo (picados)
2 jitomates chicos (asados, pelados y picados)
¼ de aza de cilantro (picado)
½ taza de queso Cotija (desmoronado)
Sal y pimienta
Preparación:
Se ponen a remojar las habas en medio litro de agua desde la noche anterior, al día siguiente se tira el agua y se ponen a cocer en un litro de agua hirviendo. Se fríe la cebolla en el aceite de olivo, cuando esté transparente se agregan los dientes de ajo, se dejan freír sin que se doren y se añaden los jitomates. Cuando están bien fritos se pasan a la olla de las habas, que ya estarán bien cocidas y desbaratadas, se sazonan con sal y pimienta, se agrega más agua si quiere que quede caldosa, así como el cilantro y el queso Cotija. Se deja hervir otros cinco minutos y se sirve con cuadritos de bolillo dorados en aceite de olivo.
Tulum está ubicada en Chetumal, en lo que hoy es el estado de Quintana Roo, en el sureste mexicano a orillas del mar Caribe, se encuentra limitada por murallas y acantilados en una planicie costera donde se puede contemplar el horizonte natural en todas direcciones, por tal motivo es fácil observar la salida y puesta de varios cuerpos celestes.
Existe evidencia arqueológica que data del año 564 d.C. De que la mayor parte de los edificios en Tulum fueron construidos entre los años 1200 y 150, los historiadores indican que la ciudad se dedicó al Sol, al cual se referían también como “estrella” de mañana “o” señor del “alba”, que descendía al mundo de los muertos en el poniente y se le representaba como un dios descendente; esto explica que los principales edificios de su culto miren hacia el occidente.
Entre los templos y habitaciones señoriales destaca en el norte el Templo del Dios Descendente, conformado por un pequeño basamento sobre el que se construyó un centro ceremonial ornamentado con la imagen de dicho dios, principal elemento iconográfico de la ciudad; también está el Templo de las Series Iniciales, donde se encontró la fecha más temprana documentada en Tulum; y la Casa del Cenote, la cual certifica la importancia que los mayas tenían con el culto acuático, especialmente a los cenotes. Otros templos son El Castillo, la Atalaya y el Templo de los Frescos.
A falta de perdón, deja venir el olvido.
Ingredientes:
½ kg. De lomo de res (rebanado y aplanado)
3 cdas. de aceite
1 cebolla (en gajos)
6 dientes de ajo (picados)
2 jitomates (picados)
1 cda. de consomé en polvo
1 naranja (su jugo)
2 ó 3 chile chipotles adobados
½ cdta. de comino (molido)
Perejil (picado)
Sal y pimienta
Preparación:
Se le pone sal y pimienta las rebanadas de res y se fríen con el aceite, la cebolla y lo ajos, cuando ya todos los bisteces estén fritos se incorporan los jitomates. Ya que el jitomate esté frito con la carne, se sazona con el consomé y se agrega el jugo de naranja y los chipotles adobados (si se quiere picos, se pican los chiles; de lo contrario, se dejan enteros sólo para que le den sabor. Por último se le pone el comino y se deja hervir hasta que esté bien cocida la carne. Al servir se salpica con perejil picado como adorno.
Es tan difícil decir la verdad como ocultarla.
Chichén Itzá “la boca del pozo de los magos del agua” y deriva del nombre de la tribu Itzá -que ocupaba el actual territorio al este de Mérida, capital del estado de Yucatán- y de los dos pozos o cenotes naturales que suministraban agua a la ciudad, en torno a los cuales se centraba la vida religiosa y cultural maya, desde que fue fundada hacia el año 525 d.C.
La declinación terrestre de esta región permite que el Sol, en su recorrido anual por los cielos, pase en dos ocasiones por el cenita (intersección entre la vertical del observador y la esfera celeste), dicho acontecimiento determinó que los principales edificios de esta comunidad hayan sido construidos con precisión astronómica extraordinaria. Prueba de esto es la edificación de la Pirámide de Kukulcán (conocida también como el Castillo), que se encuentra en el centro de la ciudad, su alineación permite que se puedan observar cada año diversos fenómenos de luz y sombra en su propia estructura durante los equinoccios y solsticios.
Otras construcciones de gran relevancia en Chichén Itzá son: las Plataformas de Águilas y Jaguares, la de Venus, el Templo de los Guerreros, las mil columnas, entre otras; hay que puntualizar que El Castillo fue elegido como una de las nuevas Siete Maravillas del Mundo en el año 2007.
Uxmal es uno de los principales yacimientos arqueológicos de la cultura maya, se ubica en 62km al sur de Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán, y pertenece a la región llamada Puuc, otras ciudades de esta zona son: Kabah, Sayil, Oxikintok, Chacmultún y Labná.
Su fundación data del siglo VI d.C. Aunque su esplendor ocurrió entre los años 600 y 900, según el libro maya conocido Chilam Balam, los toltecas fueron de los primeros pueblos prehispánicos que se establecieron en ese territorio. A pesar de ello, se han encontrado vestigios de otros estilos arquitectónicos reunidos en Uxmal, ejemplo, el estilo Chenes, caracterizado por sus torres y templos bajos aunque ricos en fachadas y mosaicos colados en piedra, pintados con complejos diseños, esto evoca la influencia de olmecas, teotihuacanos y mixtecas.
Los cultos al agua, la tierra, el Sol y el planeta Venus, influyeron en la orientación y decoración de las estructuras, las más destacadas por su diseño monumental en Uxmal son:
La Casa de las Tortugas, con una serie de tortugas de piedra en el techo.
El Cuadrángulo de las Monjas, formado por cuatro edificios sobre una plataforma, que en conjunto crean un amplio complejo de recintos y patios.
El palacio del Gobernador, considerado como una de las cumbres arquitectónicas de México Antiguo (mide 98m de frente por 12 de ancho y 8.6 de altura).
La Pirámide del Adivino, que tiene una gran plataforma elíptica y alcanza una altura de 20 metros.
La necesidad nunca hizo Buenos negocios.
Los vicios vienen como pasajeros, nos visitan como huéspedes y se quedan como amos.